2024. gada februārī restorāns The Ledbury saņēma augstāko kulinārijas pasaules apbalvojumu – trīs Michelin zvaigznes. Tagad recenzenti arvien biežāk apmeklē to, lai pārliecinātos, kādas pārmaiņas tas ir radījis ” 3 Michelin zvaigznes restorānam The Ledbury “. Tajā pašā laikā marta beigās restorāna pirmie rezultāti liecina par ievērojamām problēmām ar galdiņu rezervāciju, kas jāveic ļoti laicīgi.
3 Michelin zvaigznes restorānam The Ledbury – augstākais prestižs restorānam
Šis sasniegums apliecina ne tikai kulināro izcilību, bet arī restorāna izcilo kvalitāti, apkalpošanu un atmosfēru. Michelin zvaigznes ir atzītas par prestižāko apbalvojumu restorānu nozarē. Ledbury atkal ir iekļuvis pasaules labāko restorānu elites grupā. Ar Michelin zvaigznēm ir saistīts smieklīgs stāsts. To piešķiršanas pamatā ir to, ka autovadītāju maršrutos tiek atzīmēti interesanti punkti, kuros viņi var labi paēst. Tas bija vienkāršs un viegls veids, kā atzīmēt, kuras vietas – degvielas uzpildes stacijas, viesnīcas vai restorāni – ir draudzīgas. Tikai ar laiku iekļaušana Michelin ceļvedī ieguva prestižu nozīmi.
Trīs Michelin zvaigznes ir ne tikai izcilā ēdiena, bet arī restorāna īpašās uzmanības pievēršanas detaļām rezultāts.
Ledbury vēsture
Ledbury, kas tika atvērts 2005. gadā, ir viens no Londonas cienījamākās ēdināšanas iestādes. Restorānu ir dibinājis austrāliešu šefpavārs Brets Grehems (Brett Graham), un tas ir ātri ieguvis atzinību par izsmalcināto pieeju britu sastāvdaļām un kulinārijas izcilību. Restorāns 2010. gadā ieguva divas Michelin zvaigznes un tika atzīts S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Pandēmijas laikā restorāns zaudēja savu vietu šajā ceļvedī.
Pieredze ēdināšanas jomā
Ledbury izceļas ar savu pieeju britu virtuvei, izmantojot vietējās augstākās kvalitātes sastāvdaļas. Ēdienkartē, kas bieži mainās, viesiem tiek piedāvāts plašs izsmalcinātu ēdienu klāsts, sākot ar delikātām uzkodu un beidzot ar izsmalcinātiem pamatēdieniem. Virtuve Bretta Grehema (Brett Graham) un šefpavāra Toma Spenslija (Tom Spenceley) vadībā ir pazīstama ar savu radošumu garšu un faktūru apvienošanā.
Viena no The Ledbury idejām ir radīt ēdienus no savvaļas medījuma, piemēram, brieža gaļas, kuras sulīgums un garša lieliski sader ar sezonālajām mērcēm un garšvielām. Vēl viena specialitāte ir ēdieni, kuru pamatā ir savvaļā ievāktas sastāvdaļas, piemēram, savvaļas sēnes un garšaugi, kas ēdieniem piešķir unikālu garšu un svaigumu. Restorāns ir slavens arī ar ekskluzīvu sastāvdaļu, piemēram, kaviāra vai trifeļu, izmantošanu.
Restorānu atzinīgi novērtējuši gan kritiķi, gan viesi. Viņu atsauksmes izceļ ne tikai The Ledbury kulināro izcilību, bet arī augsto apkalpošanas līmeni un unikālo atmosfēru. Tiem, kas meklē neaizmirstamu restorāna pieredzi un izcilu viesmīlību, The Ledbury joprojām ir viena no labākajām izvēlēm Londonā.
Luksusa ziņu redaktors
Joanna Baran
avots: michelin.com, thestaffcanteen.com
uzņēmums: The Ledbury
