Małgorzata Figarska, Gastronomijas vadītāja Mazovijas viesnīcā Manor House SPA, jau trešo reizi tika uzaicināta pievienoties nacionālā vegānu virtuves konkursa Złoty Karczoch 2026 žūrijai.
Konkurs Złoty Karczoch 2026 ir viena no spilgtākajām Gastrotargów SMAKKi un XII WorldFood Poland 2026 izstādes programmas daļām, kas norisinājās 2026. gada 14.–16. aprīlī EXPO XXI Varšavā. Pasākums pulcēja simtiem dalībnieku no Polijas un ārvalstīm, kā arī HoReCa nozares pārstāvjus, kļūstot par vienu no svarīgākajām kulināro iedvesmu un gastronomijas tendenču apmaiņas platformām.
Kartupeļi un garšaugi – vietējā virtuve
„Złoty Karczoch” ir konkurss, kas vērsts uz profesionāliem pavāriem, popularizējot augu virtuvi kā radošuma un kulināro iespēju telpu. Tā mērķis ir izcelt labākos vegānu virtuves speciālistus un parādīt, ka augu izcelsmes ēdieni var pārsteigt ar garšu un kvalitāti tāpat kā tradicionālā virtuve. Šī gada izdevums norisinājās ar saukli „Kartupeļi un garšaugi – augu bāze radošumam”, aicinot dalībniekus radīt oriģinālus ēdienus, kuru pamatā ir vienkāršas, vietējās sastāvdaļas, kas mūsdienīgā interpretācijā iegūst pavisam jaunu veidolu.
Vegāniskās virtuves eksperti
Fināls vegānu virtuves konkursam notika šī gada 14. aprīlī Gastrotirgus SMAKKi laikā. Uzvarētāji un izceltie dalībnieki saņēma, cita starpā, prakses iespējas pie šefpavāriem un uzturēšanos viesnīcās, kuru pārstāvji bija žūrijas sastāvā. Žūrijā bija: žūrijas priekšsēdētāja Katarzyna Gubała – vege personība un augu virtuves vēstniece Polijā, Małgorzata Figarska – gastronomijas vadītāja viesnīcā Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Arkadiusz Chwałek – šefpavārs Zamkowy Młyn, Michał Fabiszewski – izpilddirektors Sodexo Polska, Krzysztof Łoboda – šefpavārs viesnīcā Przystanek Toruń*** & restorānā Lokomotywa, Hubert Woźnica – šefpavārs viesnīcā Q3 Varšavā, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production un Jakub Reszka – šefpavārs, kulinārais treneris un gastronomijas zīmolu vēstnieks.
Sieviešu skatījums
Gadu no gada konkursa līmenis kļūst arvien augstāks, un pats pasākums gūst arvien lielāku interesi. Dalībnieki atgriežas, vēlēdamies pārvarēt jaunus izaicinājumus. Ar prieku vērojam, kā viņi attīstās un kā augu virtuve arvien spēcīgāk iezīmē savu klātbūtni – ne tikai tendencēs, bet arī profesionālajā kulinārijas sacensībā. Vienlaikus parādās jaunas personības, kas spēj pārsteigt ar svaigu skatījumu. Tas ir ārkārtīgi iedvesmojošs piedzīvojums – pat tik vienkāršs produkts kā kartupelis sniedz milzīgas radošās iespējas Pēc šī gada konkursa izdevuma atgriežos ar pozitīvu enerģiju un galvu pilnu ideju, kas atspoguļosies Manor House SPA virtuvē.
Atzinība konkursā Zelta artišoks
Uz Manor House SPA pēc kulinārajām iedvesmām – un ne tikai – ieradīsies Piotr Wasilewski, kurš konkursā prezentēja ar 4. vietu apbalvoto kartupeļu-trifeļu kroketa uz baltās pupiņas un melnā ķiploka biezeņa.
Atkārtota Manor House SPA gastronomijas vadītājas klātbūtne šī prestižā konkursa žūrijā ir apliecinājums viesnīcas spēcīgajai pozīcijai Polijas kulinārajā kartē, kā arī atzinība par oriģinālo virtuves koncepciju, kas apvieno tradīcijas ar mūsdienīgu pieeju veselīgam dzīvesveidam. Virtuve Manor House SPA ieņem īpašu lomu un ir neatņemama tā holistiskās filozofijas sastāvdaļa. Labsajūtu šeit ietekmē daudzi faktori – apkārtējā daba, dabas enerģija, klusums un miers tikai pieaugušajiem paredzētajā viesnīcā, neparasti piedāvājumi un relaksējošas Biowital SPA procedūras, kā arī apzināti izstrādāta ēdienkarte. Viesnīcas restorāns apvieno bagātīgās poļu kulināro tradīciju vērtības (Manor House SPA komplekss – Pałac Odrowążów ir viena no senākajām muižām Polijas teritorijā) ar mūsdienu tendencēm, piedāvājot arī plašu augu valsts ēdienu izvēli, kas ir pirmā neatkarīgā vegāniskā ēdienkarte viesnīcu gastronomijā valstī.
Gastrotargi SMAKKI HoReCa nozarei
No HoReCa nozares viedokļa SMAKKi izstāde bija viena no interesantākajām visas WorldFood Poland 2026 pasākuma daļām. Tika prezentēti ne tikai produkti un risinājumi gastronomijai, bet arī aktuālās tirgus attīstības tendences, jauni ēdienkartes formāti un iedvesmas avoti, kas noderīgi restorānu īpašniekiem, šefpavāriem un ēdināšanas uzņēmumu operatoriem ikdienas darbā.
– Dalība tādos pasākumos kā Gastrotargi SMAKKi un aktīva klātbūtne profesionālās gastronomijas vidē ļauj Manor House SPA komandai nepārtraukti attīstīt savu kulināro piedāvājumu un iedvesmoties no jaunākajām tendencēm, kas pārtop par pieredzi viesiem, kuri meklē harmoniju, garšu un kvalitāti. Mēs esam lepni, ka tieši Małgorzata Figarska vada mūsu gastronomiju un jau 23 gadus attīsta savus talantus Manor House SPA, iedvesmojot kolēģus un lutinot mūsu viesu garšas kārpiņas.
Kartupeļi galvenajā lomā
Otrajā izstādes dienā, 15. aprīlī š.g., MK Agro Production stendā varēja nobaudīt siltas kartupeļu uzkodas ar izdomas pilnām mērcēm, ko bija sagatavojuši: Małgorzata Figarska, Arkadiusz Chwałek, Michał Fabiszewski un Krzysztof Łoboda. Tas apliecināja, ka pat tik vienkāršs dārzenis kā kartupelis var kļūt par pamatu izcilām, mūsdienīgām maltītēm un īstai garšu baudai. Vairāk: www.manorhouse.pl
