Viesnīcas Manor House SPA Hotel restorānā pasniegtie vegāniskie ēdieni atkal ir ieguvuši Viva!
V-marka – sertifikāts vegāniskiem produktiem -, kas piešķirts 2024. gadā Manor House SPA ieviestai vegāniskai ēdienkartei, ir apliecinājums tās kvalitātei un ekspertu ieteikums. Vegāniskie ēdieni ir šīs Mazovijas viesnīcas restorāna raksturīga iezīme un daļa no tās holistiskās filozofijas. Vegānu ēdienkarte šeit tika ieviesta jau 2011. gadā. Tas padara to par vienu no pirmajiem viesnīcu restorāniem Polijā un par vegāniskās diētas popularizētāju mūsu valstī. Šogad aprit 10 gadi, kopš fonds Viva! pirmo reizi piešķīra Manor House SPA vegānu ēdienkartei V marķējumu.
Pašlaik ir sertificēti 97 uzņēmumi, kas vēlas mainīt pasauli uz labo pusi, un 1512 sertificēti produkti, kas atbilst vegāniskajam dzīvesveidam, kura pamatā ir empātija pret visām dzīvajām būtnēm.
K arketā, kas piemērots veģetāriešiem un vegāniem.
– Es ar nepacietību gaidu vēl vienu ieteikumu no Viva! fonda par mūsu vegānu ēdienkarti. V marķējums ir mūsu domāšanas veida zīmogs un praktiska norāde gardēžiem, ne tikai vegāniem un veģetāriešiem, ka visi Manor House SPA vegāniskās ēdienkartes ēdieni atbilst īpašām vadlīnijām un ir gatavoti no augu valsts produktiem, kas iegūti bez jebkādas dzīvnieku izmantošanas. – skaidro viesnīcas Manor House SPA Hotel Gastronomijas nodaļas vadītāja Małgorzata Figarska un piebilst.Pēdējo aptuveni desmit gadu laikā Polijā ir ievērojami attīstījusies izpratne par to, ka mēs esam tas, ko ēdam, un ka uzturs ietekmē mūsu veselību un labsajūtu. Mēs esam kļuvuši atvērtāki jaunām garšām, vairāk ceļojam, mums ir pieejams vairāk sastāvdaļu, bet mēs arī vairāk zinām, ko vēlamies un ko sagaidām. Tāpat kā laika gaitā ir mainījušās mūsu viesu vēlmes, arī mēs esam mainījuši savu virtuvi. Mūsdienās ir normāli, ka daudzi cilvēki no sava uztura ir izslēguši zoonozes produktus un vēl vairāk ierobežo gaļas patēriņu. Ar savu kulinārijas piedāvājumu mēs reaģējam uz šīm vajadzībām un – tā kā vegānu virtuve ir mana kaislība, man patīk radīt jaunus ēdienus, kombinēt garšas un krāsas – ceru, ka mēs arī iedvesmojam. Mēs bieži dzirdam no saviem viesiem, ka mūsu pasniegtie ēdieni sniedz garšas baudījumu un priecē acis.
Manor House SPA sertificētā vegānu ēdienkartē ir:
– Balto redīsu karpačo ar greipfrūtu vinaigretes mērci,
– Sasmalcinātu svaigu un saulē kaltētu tomātu tartars ar klasiskiem piedevām un bazilika un raudenes pesto,
– Kartupeļu krēms ar kariju un marinētiem tomātiem,
– batātu krēms ar kajēnas pipariem,
– Griķu putra ar bietēm, grilētiem kabačiem un balto zirņu mērci,
– Trifeļu kartupeļu kroketes ar grilētiem burkāniem un majonēzes krēmu,
– Bazilika tofu ar grilētu topinambūru un kabačiem,
– biešu burgeris ar austeru sēņu un spinātu biezeni,
– Topinambūra un tofu pelmeņi mērcē ar ceptām gailenēm un citronzāli,
– Indijas riekstu nagi ar pētersīļu sakņu glazūru un čilli pārslām,
– pankūkas ar šokolādes un datumu krēmu,
– saldējuma kauss ar putukrējumu un augļiem.
Mark V
V-marķējums ir Viva fonda simbols vegāniskiem produktiem, t.i., produktiem, kas: to sastāvā nav zoonozes sastāvdaļu, to ražošanas procesā nav zoonozes sastāvdaļu vai palmu eļļas un tie nav testēti uz dzīvniekiem. Starptautiskā kustība par dzīvniekiem Viva! fonds jau vairāk nekā 20 gadus cīnās par dzīvnieku likteņa uzlabošanu un veicina informācijas izplatīšanu par vegānu dzīvesveidu un uzturu.
Lai gan vegānisma pirmsākumi meklējami jau senatnē, mūsdienās tas ir kļuvis populārs. Iemesls tam ir gan veselības un ētikas jautājumi, gan klimata pārmaiņas, kas liek veikt izmaiņas, tostarp uztura jomā. Galu galā pārtikas ražošana rada 18 % no globālajām gāzu emisijām, no kurām pat 70 % rada lopkopība. Šādā skatījumā vegānisms tiek uzskatīts par līdzekli pret pakāpenisku klimata sasilšanu.
Manor House virtuve
Manor House SPA restorānā tiek pasniegti arī tradicionālie poļu virtuves ēdieni un sezonas degustāciju ēdienkarte “Meža ēdieni”. Šeit ir izstrādāta arī oriģināla “Dzīves diēta”, kas apvieno dažādus uztura speciālistu ieteiktus ēšanas stilus. Saskaņā ar to ir svarīgi ne tikai to, ko, kad un cik daudz mēs ēdam, bet arī kādā secībā un kombinācijās un atbilstoši mūsu asinsgrupai. Pastāvīga muižas virtuves sastāvdaļa ir marinēti dārzeņi, kuriem ir daudz veselībai labvēlīgu vielu. Tie ir dabīgs probiotikas līdzeklis un mazkaloriju uzkoda, uzlabo gremošanas sistēmas darbību un vielmaiņu, atvieglo gremošanu, stiprina imūnsistēmu, labi ietekmē ādu, matus un nagus, kā arī aizkavē novecošanās procesus.
Brokastīs ir pieejamas dabīgas sulas no vietējās augļu dārza saimniecības, un visi ēdieni un dzērieni tiek gatavoti no Grandera ūdens. Šis strukturētais, nehlorētais ūdens tiek novērtēts ne tikai garšas, bet arī savu īpašību dēļ: paaugstināta reģenerācijas spēja, ilgāks glabāšanas laiks, dzidrība un maigums. Ar Granderas metodi atdzīvinātais ūdens, cita starpā, ātrāk piegādā barības vielas šūnām un izvada uzkrātos toksīnus, stiprina vielmaiņas procesus, kā arī atvieglo kuņģa un zarnu kaites. To izmanto Manor House SPA baseinos, burbuļvannās un vannās, un tas kopj ādu peldes laikā.
Lasīt vairāk: www.manorhouse.pl
